Restaurant à Leysin « Le Leysin » recherche Chef/fe de cuisine qui puisse travailler seul(e) avec horaires coupés.

Vous êtes passionné et créatif ? le cuisinier aime non seulement préparer des plats, mais aussi les déguster. Vous devez être un véritable « ambassadeur » de l'établissement.
Il sait faire preuve d'inventivité pour élaborer des recettes et renouveler la carte.
Sa capacité à anticiper, à gérer le stress et la fatigue, son sens de l'organisation, son souci de la propreté et de l'hygiène sont indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.
Missions principales et responsabilité :

- Création de menus (connaissance de cuisine latino, Mexicaine, équatorienne, péruvienne, autres un plus
- Calcul et suivi des coûts
- Réaliser des plats cuisinés selon des fiches techniques et effectuez le service du midi et du soir
- Gérer les approvisionnements, gestion des stocks, achats
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité
- Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température
- Préparation des mets froids ou chauds en se conformant à des normes de réalisation précises (doses, composition, cuisson, règles d'hygiène...).
- Gestion de la marchandise (fraicheur, quantité)
- Respect et contrôle des préparations et des délais
- Nettoyage des ustensiles et des appareils
- Préparation des mises en place
- Dressage des assiettes
- Contrôle et procède à la mise à jour de l'inventaire journalier, hebdomadaire et mensuel
- Respect les consignes d'utilisation des produits d'entretien, du matériel et des équipements de nettoyage
- Nettoyages et contrôle des ustensiles et équipement de cuisine
- Nettoyage et contrôle des frigos, du matériel de cuisine et de local
- Elaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Réalisation d'inventaires, réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
- Assurer la réception, le contrôle le rangement des denrées, des marchandises et leur mise en oeuvre pour les services
- Les missions et attributions mentionnées dans cette description ne présentent ni un caractère exhaustif, ni un caractère définitif.
Profil recherché :
- Un CFC de cuisinier-ère ou tout autre titre jugé équivalent
- Une personne polyvalente, de terrain passionné par son métier, flexible.
- Expérience dans une fonction similaire
- Des connaissances en cuisine suisse, italienne, latine (péruvienne, équatorienne, mexicaine)
- Une disponibilité à travailler en horaires coupés les week-ends et jours fériés
- De l'autonomie et de la créativité
Expérience souhaitée :
Durée du travail : 43,5 heures hebdomadaires
Repos : 2 jours hebdomadaires (qui peuvent être aussi 1 jour et 2x1/2 journées)

Durée prévisionnelle du contrat : Contrat CDI - 100%
Rémunération : 5400 CHF brut par mois, plus 13ème salaire payer par mois.
Période d'essai 3 mois
Avantages :
* Nourriture gratuite
* Travail avec un équipe jeune et dynamique
Expérience :
* Cuisine : 2 ans en cuisine Suisse et italien
* Autres Cuisine : péruvienne, équatorienne, mexicaine (un plus)
Langue :
* Français (Exigé)
* Espagnol (Important)
* Anglais (Optionnel)
* Italien (Optionnel)
* Allemand (Optionnel)
Horaires :
* Périodes de travail de 8 Heures
Date de début prévue : 01.06.2022
Personne de contact :
Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un CV + lettre de motivation par courriel :
email
tél : 078 217 79 76 Gino Casagrande
Pour des questions ultérieures contacter Jorge De la Torre au : 078 72145 77 email
Note : des autres postes comme serveuse et plongeur sont toujours ouvertes, merci de nous contacter.