Prix Payot CHF 94, Hommage au Lausanne Palace et à son chef Edgard Bovier (17/20 au Gault-Millau) qui règne sur ses trois restaurants: la Brasserie du Grand-Chêne, Côté Jardin et la fameuse Table d'Edgard. Quelque 80 recettes d'inspiration méditerranéenne, déclinées tout en légèreté et en raffinement, vont inspirer les amateurs, même débutants, de haute gastronomie, à l'image de l'emblématique «Pavé de loup de mer aux fleurs de courgette» illustrant la couverture.
Sylvie Tauxe, Libraire, Payot-Lausanne

Prix: 70.- CHF